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SUMMARY:SAVE the DATE Internationale Abschlusstagung des EU-"Creative Europe"-Projekts "CulHerCis22": Kulinarisches Erbe der Zisterzienser
DESCRIPTION:SAVE the DATE: 26. - 28. September 2025 \nInternationale Abschlusstagung des EU-„Creative Europe“-Projekts „CulHerCis22“: Kulinarisches Erbe der Zisterzienser \nParis - London - Universität Salzburg \nGeschichte \nUNIPARK NONNTAL\nERZABT-KLOTZ-STRASSE 1\n5020 Salzburg\, Österreich \n\nAnmeldung: beate.roedhammer@plus.ac.at\n\nProgramm zur Tagung\n\nFreitag\, 26.09.2025\n\n13.30 Uhr: Registrierung\n14.00 Uhr: Grußworte:\n14.30 Uhr: Eröffnungsvortrag: Winfried Schenk\, Agrarische Produktion und Kulturlandschaft im Solarzeitalter unter feudalen Bedingungen\n15.30 Uhr: Kaffeepause\n16.00 Uhr PANEL 1: ANNÄHERUNGEN AN DIE ZISTERZIENSER\nAlexandra Baier\, Cisterscapes: Klosterlandschaften als europäisches Kulturerbe. Meilensteine und Perspektiven der transnationalen Zusammenarbeit.\nIva Adámková\, Rezepte und Rhetorik: Bernhard von Clairvaux und aktuelle monastische Fragen.\nAndreas Gamerith\, Zwettler Tafelfreuden. Inszenierungen von zisterziensischer Tischkultur am Beispiel des Stiftes Zwettl.\n17.30 Uhr: Abendvortrag: Gerhard Ammerer\, Speis und Trank im urbanen Raum. Zur kulinarischen Geschichte Salzburgs in der frühen Neuzeit\n19.00 Uhr: Gemeinsames Abendessen Kulinarisches Erbe der Zisterzienser Tagungsort: Universität Salzburg\, Unipark Nonntal\, Erzabt-Klotz-Straße 1\,5020 Salzburg HS Agnes Muthspiel (UNIPEG0.003)\n\nSamstag\, 27.09.2025\n\n9.00 Uhr: PANEL 2: KULINARISCHES ERBE DER ZISTERZIENSER\nMichael Brauer/Verena Deisl\, Das kulinarische Erbe der Zisterzienser zwischen Askese und Akkomodation\nFr. Aloysius M. Zierl OCist\, Ein Kochbuch aus der Stiftsküche Heiligenkreuz aus dem Jahr 1925\nGerald Hirtner\, Brot als eine Grundlage einer benediktinischen Gemeinschaft\n10.30 Uhr: Kaffeepause\n11.00 Uhr PANEL 3: KULTURERBE UND VERMITTLUNG\nMichael Brauer/Verena Deisl\, Kulinarik der Zisterzienser im Rahmen von Events\nMartina Schutová\, Das kulinarische Erbe der Zisterzienser als Thema für Bildungsprogramme\nDirk Gotzmann\, Zugänge zu kulinarischen Landschaften\n12.30 Uhr: Mittagspause\n13.30 Uhr: Keynote: Stefan Issig\, Buchvorstellung zur kulinarischen Kultur der Zisterzienser\n14.30 WORKSHOPS\nWS 1: Matthias Gebauer\, Ernährung im Museum\nWS 2: Inge Gotzmann/Dirk Gotzmann\, Immaterielles Kulturerbe der Klöster: Wissen und Können weitergeben\nWS 3: Tomas Pleva\, 3D Visualisation (max. 14 Teilnehmer*innen; Englisch)\nWS 4: Marlene Ernst/Katharina Zeppezauer-Wachauer: Umgang mit historischen Rezepten (Begriffe\, Zutaten\, moderne Interpretation)\n15.30 Uhr: Kaffeepause\n16.00 Uhr: Fortsetzung der Workshops\n17.00 Uhr: Präsentation der Ergebnisse aus den Workshops; Abschlussdiskussion\nAnschließendes Abendessen (Selbstzahler*innen)\n\nSonntag\, 28.09.20259.00 Exkursionen (Geistliches Salzburg/Kulinarisches Salzburg)\n\nAnmeldung zur Tagung und weitere Infos:\nBeate Rödhammer\, beate.roedhammer@plus.ac.at\, Tel. 0662-8044 4777
URL:https://cisterscapes.eu/event/save-the-date-internationale-abschlusstagung-des-eu-creative-europe-projekts-culhercis22-kulinarisches-erbe-der-zisterzienser/
LOCATION:Bayern
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SUMMARY:SAVE THE DATE: September 26.- 28. International Final Conference of The EU "Creative Europe" Project CulHerCis22
DESCRIPTION:Culinary Heritage of the cistercians \nProgramme for the conference \nFriday\, 26.09.2025 \n13.30 Registration \n14.00 Greetings \n14.30 Opening lecture: Winfried Schenk\, Agricultural production and cultural landscape in the solar age under feudal conditions \n15.30 Coffee break \n16.00 PANEL 1: APPROACHES TO THE CISTERCIANS \nAlexandra Baier\, Cisterscapes: Monastic landscapes as European cultural heritage. Milestones and perspectives of transnational cooperation \nIva Adámková\, Recipes and rhetoric: Bernard of Clairvaux and current monastic issues \nAndreas Gamerith\, Table delights of Zwettl. Staging Cistercian table culture using the example of Zwettl Abbey \n17.30 Evening lecture: Gerhard Ammerer\, Food and drink in urban spaces. Culinary history of Salzburg in the early modern period \n19.00 Dinner together \nSaturday\, 27.09.2025 \n9.00 PANEL 2: CULINARY HERITAGE OF THE CISTERCIANS \nMichael Brauer/Verena Deisl\, The culinary heritage of the Cistercians between asceticism and accommodation \nFr. Aloysius M. Zierl OCist\, The culinary heritage of the Cistercians between asceticism and accommodation \nGerald Hirtner\, Bread as a foundation of a Benedictine community \n10.30 Coffee break \n11.00 PANEL 3: CULTURAL HERITAGE AND MEDIATION \nMichael Brauer/Verena Deisl\, Cistercian cuisine in the context of events \nMartina Schutová\, The culinary heritage of the Cistercians as a topic for educational programmes \nDirk Gotzmann\, Approaches to culinary landscapes \n12.30 Lunch break \n13.30 Keynote: Stefan Issig\, Book presentation on the culinary culture of the Cistercians \n14.30 WORKSHOPS \nWS 1: Matthias Gebauer\, Nutrition in the museum \nWS 2: Inge Gotzmann/Dirk Gotzmann\, Intangible cultural heritage of the monasteries: Passing on knowledge and skills \nWS 3: Tomas Pleva\, 3D visualisation (max. 14 participants; English) \nWS 4: Marlene Ernst/Katharina Zeppezauer-Wachauer: Dealing with historicalrecipes (terms\, ingredients\, modern interpretation) \n15.30 Coffee break \n16.00 Continuation of the workshops \n17.00 Presentation of the results from the workshops; final discussion \nFollowed by dinner(self-payers) \nSunday\, 28.09.20259.00 Excursions (Spiritual Salzburg/Culinary Salzburg) \nCulinary Heritage of the cistercians \nVenue: University of Salzburg\, Unipark Nonntal\, Erzabt-Klotz-Straße 1\, 5020 Salzburg \nHS Agnes Muthspiel (UNIPEG0.003) \nRegistration for the conference and further information: \nBeate Rödhammer\, beate.roedhammer@plus.ac.at\, Tel. 0662-8044 4777
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