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SUMMARY:SAVE the DATE Réunion internationale de clôture du projet « CulHerCis22 » de l'UE « Creative Europe » : l'héritage culinaire cistercien
DESCRIPTION:SAVE the DATE : 26 - 28 septembre 2025 \nRéunion internationale finale du projet européen Creative Europe « CulHerCis22 » : l’héritage culinaire des cisterciens \nParis - Londres - Université de Salzbourg \nHistoire \nUNIPARK NONNTAL\nERZABT-KLOTZ-STRASSE 1\n5020 Salzbourg\, Autriche \n\nInscription : beate.roedhammer@plus.ac.at\n\nProgramme de la conférence\n\nVendredi 26 septembre 2025\n\n13h30 : Enregistrement\n14h00 : Discours de bienvenue :\n14h30 : Discours d’ouverture : Winfried Schenk\, Production agricole et paysage culturel à l’ère solaire sous conditions féodales\n15h30 : Pause café\n16h00 PANEL 1 : RAPPROCHEMENTS SUR LES CISTÉRIENS\nAlexandra Baier\, Cisterscapes : les paysages monastiques comme patrimoine culturel européen. Jalons et perspectives de la coopération transnationale. \nIva Adámková\, Recettes et rhétorique : Bernard de Clairvaux et les questions monastiques actuelles.\nAndreas Gamerith\, Les plaisirs de la table à Zwettl. Mise en scène de l’art de la table cistercien à l’exemple de l’abbaye de Zwettl. \n17h30 : Conférence du soir : Gerhard Ammerer\, Speis und Trank im urbanen Raum. L’histoire culinaire de Salzbourg au début de l’ère moderne \n19h00 : Dîner en commun L’héritage culinaire des cisterciens Lieu de la conférence : Université de Salzbourg\, Unipark Nonntal\, Erzabt-Klotz-Straße 1\,5020 Salzbourg HS Agnes Muthspiel (UNIPEG0.003)\n\nSamedi 27 septembre 2025\n\n9h00 : PANEL 2 : L’HERITAGE CULINAIRE DES CISTÉRINS\nMichael Brauer/Verena Deisl\, L’héritage culinaire des Cisterciens entre ascétisme et accommodation\nAloysius M. Zierl OCist\, Un livre de cuisine de la cuisine de l’abbaye d’Heiligenkreuz datant de 1925 \nGerald Hirtner\, Le pain comme fondement d’une communauté bénédictine\n10h30 : Pause café\n11h00 PANEL 3 : PATRIMOINE CULTUREL ET TRANSMISSION\nMichael Brauer/Verena Deisl\, l’art culinaire cistercien dans le cadre d’événements\nMartina Schutová\, L’héritage culinaire cistercien comme thème des programmes éducatifs\nDirk Gotzmann\, Accès aux paysages culinaires\n12h30 : Pause déjeuner\n13h30 : Keynote : Stefan Issig\, présentation du livre sur la culture culinaire cistercienne\n14.30 ATELIERS\nAtelier 1 : Matthias Gebauer\, L’alimentation au musée\nAtelier 2 : Inge Gotzmann/Dirk Gotzmann\, Le patrimoine culturel immatériel des monastères : transmettre les connaissances et les compétences\nWS 3 : Tomas Pleva\, 3D Visualisation (max. 14 participants* ; anglais)\nAtelier 4 : Marlene Ernst/Katharina Zeppezauer-Wachauer : Utilisation de recettes historiques (termes\, ingrédients\, interprétation moderne)\n15h30 : Pause café\n16h00 : Suite des ateliers\n17h00 : Présentation des résultats des ateliers ; discussion finale\nDîner (à la charge des participants)\n\nDimanche\, 28.09.20259.00 Excursions (Salzbourg spirituel/ Salzbourg culinaire)\n\nInscription à la conférence et informations complémentaires :\nBeate Rödhammer\, beate.roedhammer@plus.ac.at\, tél. 0662-8044 4777
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SUMMARY:SAVE THE DATE : 26-28 septembre Conférence finale internationale du projet CulHerCis22 de l'UE "Europe créative".
DESCRIPTION:Patrimoine culinaire des cisterciens \nProgramme de la conférence \nVendredi 26 septembre 2025 \n13.30 Enregistrement \n14.00 Salutations \n14.30 Opening lecture : Winfried Schenk\, Agricultural production and cultural landscape in the solar age under féodal conditions \n15.30 Pause café \n16.00 PANEL 1 : APPROCHES DES CISTERCIENS \nAlexandra Baier\, Cisterscapes : Monastic landscapes as European cultural heritage. Milestones and perspectives of transnational cooperation  \nIva Adámková\, Recettes et rhétorique : Bernard de Clairvaux et les questions monastiques actuelles \nAndreas Gamerith\, Délices de table de Zwettl. Mise en valeur de la culture de table cistercienne à partir de l’exemple de l’abbaye de Zwettl  \n17.30 Conférence du soir : Gerhard Ammerer\, Food and drink in urban spaces. L’histoire culinaire de Salzbourg au début de la période moderne  \n19.00 Dîner en commun \nSaturday\, 27.09.2025 \n9.00 PANEL 2 : L’HÉRITAGE CULINAIRE DES CISTERCIENS \nMichael Brauer/Verena Deisl\, Le patrimoine culinaire des Cisterciens entre ascétisme et accommodation \nAloysius M. Zierl OCist\, Le patrimoine culinaire des Cisterciens entre ascétisme et accommodation  \nGerald Hirtner\, Le pain comme fondement d’une communauté bénédictine \n10.30 Pause café \n11.00 PANEL 3 : PATRIMOINE CULTUREL ET MÉDIATION \nMichael Brauer/Verena Deisl\, La cuisine cistercienne dans le contexte des événements \nMartina Schutová\, Le patrimoine culinaire des Cisterciens comme sujet de programmes éducatifs \nDirk Gotzmann\, Approches des paysages culinaires \n12.30 Pause déjeuner \n13.30 Discours d’ouverture : Stefan Issig\, présentation du livre sur la culture culinaire des Cisterciens \n14.30 ATELIERS \nRT 1 : Matthias Gebauer\, Nutrition au musée \nAtelier 2 : Inge Gotzmann/Dirk Gotzmann\, Patrimoine culturel intangible des monastères : passer à la connaissance et aux compétences \nWS 3 : Tomas Pleva\, 3D visualisation (max. 14 participants ; anglais) \nAtelier 4 : Marlene Ernst/Katharina Zeppezauer-Wachauer : traiter des recettes historiques (termes\, ingrédients\, interprétation moderne) \n15.30 Pause café \n16.00 Continuation des ateliers \n17.00 Présentation des résultats des ateliers ; discussion finale \nSuivi d’un dîner(self-payers) \nSunday\, 28.09.20259.00 Excursions (Spiritual Salzburg/Culinary Salzburg) \nPatrimoine culinaire des cisterciens \nLieu : Université de Salzbourg\, Unipark Nonntal\, Erzabt-Klotz-Straße 1\, 5020 Salzbourg \nHS Agnes Muthspiel (UNIPEG0.003) \nInscription à la conférence et informations complémentaires : \nBeate Rödhammer\, beate.roedhammer@plus.ac.at\, tél. 0662-8044 4777
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