Cistercijani so resnično evropski red, ki se je od srednjega veka razširil po številnih državah in še danes zaznamuje kulturno krajino številnih krajev. Ta evropski pristop zasleduje tudi novi projekt “Kulinarična dediščina cistercijanov v Srednji Evropi”, katerega vodje iz Češke, Nemčije in Avstrije so se 10. marca sestali na uvodnem sestanku v kraju Vyšší Brod na Češkem. Raziskave o starih samostanskih receptih in lokalnih tradicijah, ki jih vodi Univerza Paris Lodron v Salzburgu, se bodo začele spomladi.

Približno deset sodelujočih samostanov, vključno s samostani iz mreže Cisterscapes, ki se trenutno poteguje za znak evropske dediščine, aktivno sodeluje s svojimi samostanskimi arhivi in knjižnicami. Odgovori na naslednja vprašanja: V kolikšni meri je mogoče regionalne posebnosti povezati s samostanskim izvorom? Kaj je bilo značilno za meniško namizno kulturo? Katere pozabljene kulinarične zaklade je morda še mogoče odkriti?

Zelo se veselimo novega projekta!