L’Université populaire de Zwettl organise le 21 novembre 2024, en coopération avec Cisterscapes, un séminaire de cuisine pour redécouvrir la carpe. Entre autres, les participants prépareront avec Gaby Thaller (agricultrice du séminaire) des Erdäpfeltaler avec du caviar de carpe, de la carpe sur un lit de millet, des brochettes de carpe et de pommes de terre et des lasagnes à la carpe et les dégusteront ensemble.

Au cours du séminaire, le Dr Andreas Gamerith (archiviste de l’abbaye) donne un aperçu passionnant de l’histoire de l’économie des étangs dans le Waldviertel, qui est étroitement liée à l’activité des cisterciens de Zwettl. La princesse de la carpe Michaela Altmann fait le lien avec l’utilisation des étangs à l’heure actuelle.

Pour plus d’informations sur le séminaire de cuisine, voir

Page d’accueil de l’université populaire de Zwettl (en ligne à partir du 26.8.2024) : www.vhszwettl.at (dans la section « Kreatives und Kulinarik »)