Le colloque organisé à l’Université Paris Lodron de Salzbourg a marqué la fin et le point culminant du projet de coopération transnationale « L’héritage culinaire des Cisterciens en Europe centrale » (subventionné par Creative Europe). Le programme de trois jours, avec des conférences, des ateliers et une excursion, a offert un aperçu passionnant de la thématique. L’un des points forts de la réunion a été la présentation de la publication spécialisée contenant des informations détaillées sur les produits typiques des monastères, des recettes historiques, des rapports sur les événements organisés et diverses offres de médiation pour le public au cours des 36 derniers mois. Le livre de 150 pages sera disponible en ligne jusqu’à la fin du mois d’octobre pour un téléchargement gratuit sur notre site web www.cisterscapes.eu sous la rubrique « Kulinarik » et ce, en trois langues (allemand, tchèque et anglais).
En plus d’autres invités, environ 50 partenaires et intervenants du réseau Cisterscapes d’Autriche, d’Allemagne et de République tchèque ont participé à l’événement, ainsi que des représentants du monde universitaire et de la recherche cistercienne. Les panels spécialisés n’étaient pas les seuls à être de haut niveau, d’importants représentants politiques étaient également présents : Josef Schöchl (Land de Salzbourg) et Gritlind Kettl, directrice du service aux citoyens de l’UE, d’Europe Direct et du bureau chinois (Land de Salzbourg). Le Landrat Johann Kalb et le maire Daniel Vinzens du marché d’Ebrach, entre autres, étaient présents pour le district de Bamberg (DE).
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Lead : MAS Rozkvět (Petr Leber, Marta Krejčíčková) ; Lhenice | République tchèque
Bénéficiaire 1 : Université de Salzbourg (Michael Brauer) ; Salzbourg | Autriche
Bénéficiaire 2 : district de Bamberg (Thea Schellakowsky-Weinsheimer) Bamberg | Allemagne
Partenaires associés (Cisterscapes) : République tchèque : Plasy, Velehrad, Vyšší Brod, Žďár nad Sázavou ; Autriche : Rein, Zwettl ; Allemagne : Altenberg/Rheinisch Bergischer Kreis, Bronnbach, Ebrach, Langheim, Maulbronn, Waldsassen.
Liens complémentaires :
https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?page_id=20261
