wydarzenie już minęło.
ZAPISZ DATĘ Międzynarodowa konferencja końcowa projektu UE „Kreatywna Europa” „CulHerCis22”: Dziedzictwo kulinarne cystersów
26. września - 28. września
ZAPISZ DATĘ: 26-28 września 2025 r.
Międzynarodowa konferencja końcowa projektu UE „Kreatywna Europa” „CulHerCis22”: Dziedzictwo kulinarne cystersów
Paryż - Londyn - Uniwersytet w Salzburgu
Historia
UNIPARK NONNTAL
ERZABT-KLOTZ-STRASSE 1
5020 Salzburg, Austria
Rejestracja: beate.roedhammer@plus.ac.at
Program konferencji
Piątek, 26.09.2025
13:30: Rejestracja
14.00: Pozdrowienia:
14.30: Wykład inauguracyjny: Winfried Schenk, Produkcja rolna i krajobraz kulturowy w epoce solarnej w warunkach feudalnych
15.30: Przerwa na kawę
16.00 PANEL 1: PODEJŚCIA DO CYSTERN
Alexandra Baier, Cisterscapes: Monastyczne krajobrazy jako europejskie dziedzictwo kulturowe. Kamienie milowe i perspektywy współpracy ponadnarodowej.
Iva Adámková, Przepisy i retoryka: Bernard z Clairvaux i współczesne pytania monastyczne.
Andreas Gamerith, Zwettler Tafelfreuden. Inscenizacja cysterskiej kultury stołu na przykładzie opactwa Zwettl.
17.30: Wieczorny wykład: Gerhard Ammerer, Speis und Trank im urbanen Raum. Kulinarna historia Salzburga we wczesnym okresie nowożytnym
19.00: Kolacja Dziedzictwo kulinarne cystersów Miejsce: Uniwersytet w Salzburgu, Unipark Nonntal, Erzabt-Klotz-Straße 1,5020 Salzburg HS Agnes Muthspiel (UNIPEG0.003)
Sobota, 27.09.2025
9.00: PANEL 2: KULINARNE DZIEDZICTWO CYSTERSÓW
Michael Brauer/Verena Deisl, Kulinarne dziedzictwo cystersów między ascezą a akomodacją
Michael Brauer/Verena Deisl, Kulinarne dziedzictwo cystersów między ascezą a akomodacją
O. Aloysius M. Zierl OCist, Książka kucharska z kuchni opactwa Heiligenkreuz z 1925 r.
Gerald Hirtner, Chleb jako fundament benedyktyńskiej wspólnoty
10.30: Przerwa na kawę
11.00 PANEL 3: DZIEDZICTWO KULTUROWE I KOMUNIKACJA
Michael Brauer/Verena Deisl, Kuchnia cysterska w kontekście wydarzeń
Martina Schutová, Dziedzictwo kulinarne cystersów jako temat programów edukacyjnych
Dirk Gotzmann, Podejście do kulinarnych krajobrazów
12:30: Przerwa na lunch
13:30: Myśl przewodnia: Stefan Issig, prezentacja książki o kulturze kulinarnej cystersów
14.30 WARSZTATY
WS 1: Matthias Gebauer, Żywienie w muzeum
WS 2: Inge Gotzmann/Dirk Gotzmann, Niematerialne dziedzictwo kulturowe klasztorów: przekazywanie wiedzy i doświadczenia
WS 3: Tomas Pleva, Wizualizacja 3D (maks. 14 uczestników; jęz. angielski)
WS 4: Marlene Ernst/Katharina Zeppezauer-Wachauer: Radzenie sobie z historycznymi przepisami (terminy, składniki, współczesna interpretacja)
15.30: Przerwa na kawę
16.00: Kontynuacja warsztatów
17:00: Prezentacja wyników warsztatów; dyskusja końcowa
Następnie kolacja (płatna we własnym zakresie)
Niedziela, 28.09.20259.00 Wycieczki (Salzburg duchowy/Salzburg kulinarny)
Rejestracja na konferencję i dalsze informacje:
Beate Rödhammer, beate.roedhammer@plus.ac.at, Tel. 0662-8044 4777
