Selon la légende, Waldsassen aurait été fondée en 1127. On raconte que l'ermite Gerwig se serait vu octroyer par son ami, le margrave III, des terres destinées à la fondation d'un monastère. Après plusieurs années, les deux hommes se seraient retrouvés de manière tout à fait inattendue à Köllergrün. Après la messe solennelle à Köllergrün,

L'exposition itinérante « Vivre simplement. 900 ans de paysages culturels cisterciens » sera ouverte au public à Waldsassen du 31 mai au 27 juin 2027. À l'occasion du 900e anniversaire d'Ebrach, premier monastère cistercien fondé sur la rive droite du Rhin, une exposition est en cours de conception afin d'illustrer l'influence des moines cisterciens sur